Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке
Сегодня будем печь пышную и очень вкусную шарлотку по классическому рецепту в домашних условиях. Главным ингредиентом будут яблоки, поэтому выбирайте их сочные и спелые, можно даже разных сортов.
Этот пирог уникален не только своим названием, но еще и ароматом. Главным его достоинством является простота и невероятный вкус, прямо как у бисквитного торта, с корочкой. Духовка делает свое дело, главное не передержать, чтоб верхушка не была сильно поджаристой.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке
Многие любят пирог с яблоками под названием «Шарлотка». В домашних условиях его вкус получается невероятно душистый и нежный, сочетается с многими видами сиропов, шоколадом и сливками. Просто пальчики оближешь после вкушения такой выпечки, приготовленной с любовью. Он может стать прекрасным украшением праздничного стола, либо же отведайте его в семейном кругу на ужин.
Что нам потребуется:
- Яблоки не большого размера — 7 шт
- Яйцо — 4 шт
- Мука — 1 стакан
- Сахар -1 стакан
- Корица -1 чайная ложка
Как готовить:
Промыть яблоки и очистить их от кожицы, удалить семенную коробку и нарезать дольками. Посыпать сверху корицей.
Можно и кубиками, но тогда вкус будет не такой ярко-выраженный.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром. Мы в этом рецепте используем миксер, но можно и венчик. Взбивайте до увеличения объема примерно в 2 раза и не значительного изменения цвета. На это уйдет примерно 5-7 минут, при ручной работе понадобится немного больше времени. Должны появиться пузырьки воздуха, если они появились и начали исчезать, то следует окончить.
Здесь важно не перевзбить яйца, поэтому лучше всего делать это на средних оборотах миксера. В этом случае наша выпечка получится пышной.
Следующим шагом будет подготовка формы — ее следует смазать сливочным маслом. И дно и все стенки. Чем тщательнее это сделаете, тем лучше будет отделяться пирог. Смотрите ниже на фото, как это выглядит.
Сейчас включайте духовку на 180 градусов, чтоб она заранее успела прогреться и была уже готова.
Далее необходимо добавить просеянную муку к взбитым яйцам с сахаром. Используйте ситечко либо ручную чашку-сито для насыщения ее кислородом. Перемешайте хорошо лопаткой и положите в смесь дольки. Еще раз тщательно нужно все перемешать, чтоб каждая долька покрылась тестом. Таким образом тесто будет воздушнее, а яблоки не опадут на дно.
Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте ее лопаткой.
Лопатку используйте специально для теста, с отверстием внутри. Да и запаха от овощей она иметь не должна.
Поместите форму с тестом в духовку на среднюю полку. Высоко ставить не нужно, иначе может сильно подрумяниться. Температура должна быть не ниже 180 градусов на всем протяжении выпекания.
На протяжении получаса не рекомендуется открывать дверцу духовки во избежание оседания теста.
Пеките 45 минут, и в конце проверьте готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. По окончании вынимайте шарлотку и дайте ей слегка отдохнуть. Только затем можете нарезать на порционные кусочки и наслаждаться ею. После остывания можете украсить сахарной пудрой, но это по желанию, и без нее пирог получается сладким и очень вкусным!
Почему в шарлотке яблоки?
Из яблок часто готовят шарлотку, потому что они придают этому десерту неповторимую душистость. Вот несколько причин, почему этот фрукт так популярен в выпечке:
- Нежность: Обладают нежным и сладким вкусом, который хорошо сочетается с мягким и слегка сладким тестом. Они придают десерту натуральную сладость и аромат.
- Аромат: При выпекании яблоки выделяют эфирные масла, которые наполняют кухню приятным запахом. Это создает уютную атмосферу и вызывает аппетит.
- Сочность и объем: Придают шарлотке сочность и объем. Они остаются немного хрустящими после выпечки, добавляя интересный контраст к мягкому тесту.
- Баланс: Кислотность балансирует сладковатость, делая блюдо более гармоничным. Этот контраст помогает избежать излишней приторности.
- Питательность: Богаты витаминами и диетическими волокнами, что делает пирог более питательным и полезным.
- Универсальность: Доступны круглый год и хорошо сочетаются с другими ингредиентами, такими как корица, ваниль и орехи. Вы можете варьировать рецепт, добавляя разные приправы и начинки.
В результате яблочная шарлотка стала популярным десертом во многих странах и является классическим вариантом для использования свежих фруктов, особенно когда они созревают в изобилии. Наслаждайтесь ею в любое время года и радуйте своих близких и друзей вкусной выпечкой.