Овощное рагу с баклажанами, перцем и помидорами
Приготовим овощное рагу с баклажанами, перцем и помидорами. Сделать это не сложно, нужно всего лишь иметь их запас и хорошее настроение. Такое блюдо приносит не только удовольствие от прекрасного сочетания вкусов, но и пользу, так как они богаты витаминами и микроэлементами. Это отличный способ насытиться вкусно и полезно!
Рагу с баклажанами, перцем и помидорами — это замечательное блюдо, которое можно приготовить с минимумом жиров и максимумом вкуса. Использование свежих сезонных овощей придает этому кушанью яркие цвета, а медленное томление под крышкой позволяет им сохранить свою сочность и аромат. Это отличный способ насладиться всей прелестью летних даров и получить порцию витаминов и питательных веществ.
Что нам потребуется:
- Баклажан – 2 шт
- Помидоры – 6 шт
- Перец болгарский – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковка – 2 шт
- Травы прованские или зелень сушеная – ½ ч.л
- Корица — 0,5 стручка
- Лавровый лист — 1 шт
- Масло растительное – 3 ст.л
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Как готовить:
- Все овощи промыть под прохладной проточной водой и промокнуть бумажными салфетками.
- С перцев срезать плодоножку и очистить их от семян. Нарезать их как нравится — полосочками или кубиками, в нашем случае это полосочки.
Удаление семенной коробочки из сладкого перца поможет избежать излишней горечи в блюде и сделает его более нежным. Нарезанные ломтики перца добавят яркие цветовые акценты и сладковатый вкус в овощное рагу, что обогатит его вкусовые характеристики.
- Баклажаны разделить на 2-3 части по длине и так же порезать на полоски.
- Нашинковать мелкими кубиками лук и пассеровать его на растительном масле, добавить натертую морковку.
- Томаты разрезать пополам и натереть на крупной терке, избавившись таким образом от кожуры.
Шкурку можно и оставить, но тогда она будет попадаться и вкус готового блюда будет уже не такой мягкий.
- Добавить мякоть помидоров к томящейся массе и дать закипеть. Уменьшить нагрев.
- Заложить в сковородку перец и баклажаны (синенькие). Перемешать и посолить. Через пару минут добавить все специи и накрыть крышкой.
- Томить при слабом огне 20 минут. Если хотите, чтоб овощи не были сильно мягкими, то время уменьшите до 15 минут. Пару раз можно открыть крышку и перемешать.
Томление на медленном огне дает возможность каждому ингредиенту максимально раскрыть свой вкус, при этом сохраняя питательные вещества. Кроме того, такой способ готовки экономит время и усилия, так как крышка ускоряет процесс приготовления. Получается сытное и полезное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или как гарнир к другим кушаньям.
Рагу может быть очень сытным, несмотря на отсутствие мясных компонентов. Это обусловлено высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов в овощах, которые могут долго удерживать ощущение сытости. К тому же, правильное сочетание ингредиентов и специй может придать блюду насыщенный аромат, что также способствует удовлетворению аппетита.
Свежие сезонные овощи обычно более богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, так как они созревают естественным образом на солнце и в почве. Это также способствует более насыщенному и глубокому вкусу.
Рагу с баклажанами, перцем и помидорами — это настоящая вкусовая и визуальная радость в летний сезон. Овощи дополняют друг друга своими яркими цветами и неповторимыми красками, создавая на тарелке настоящее произведение искусства. Помимо этого, такое рагу богато витаминами и питательными веществами, что делает его очень полезным блюдом для всей семьи.
