Маринад для огурцов на 1 литр воды — сколько соли, сахара и уксуса на 1 литр

Засолить огурцы в банках на зиму — обязательное дело для истинных гурманов. Приготовьте маринад из простых ингредиентов по этим рецептам и все получится. Только нужно обязательно соблюдать правильные пропорции, иначе все насмарку будет.

Приглашайте гостей отведать наивкуснейшей закуски, приготовленной своими руками. С приходом холодов так и хочется кусочек лета — а у вас оно будет! Стоит только достать из холодильника баночку солений, открыть ее и попробовать на вкус аппетитные и хрустящие овощи.

Любой праздник пройдет на отлично с такой зимней заготовкой! Не откажите себе в удовольствии в полной мере насладиться ею.

Маринад для огурцов на 1 литр воды

Самое главное в заготовке огурцов на зиму — сварить правильно маринад. Первый рецепт является классикой зимних консерваций. Используйте ингредиенты в верном соотношении и у вас получится вкусное и хрустящее угощение к любому празднику. Самое главное не переборщить с уксусом, помните об этом.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 3 шт
• Петрушка — 20 грамм
• Листья хрена — 2 шт
• Перец горошком — 10 горошин

Маринад на 1 литр воды:

• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль каменная — 2 столовые ложки (без горки)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как готовить:

Отправьте банки на стерилизацию любым способом, каким вы обычно это делаете. Вот один из них:

Стеклотару и крышки промыть и поставить на решетку духовки. Учтите, что стекло должно быть комнатной температуры, иначе может лопнуть.

Включить духовку на 180 градусов на 15 минут. Через это время выключить ее, но банки не доставать. Пусть охлаждаются сами по себе. Вынимайте их осторожно, чтоб не обжечься, не ранее чем через час.

Огурцы промыть и отложить в сторонку.

Зелень сполоснуть и уложить всю на дно стеклотары, чередуя листья. Добавить все специи из списка, включая горошины перца и очищенный чеснок.

Каждую дольку можно разрезать пополам, а лучше оставить целой.

Теперь нужно заложить в емкости огурцы так, чтоб их поместилось как можно больше, только сильно давить их не нужно.

Залить кипятком и накрыть крышками, оставить на 15 минут. Затем нужно аккуратно взять каждую из банок и слить в раковину из них воду, затем сделать вторую заливку кипятком и накрыть крышками. Подождать те же 15 минут и слить воду уже в кастрюлю, которую нужно поставить на плиту.

Предварительно можно измерить ее количество литровыми банками.

Добавить соль и сахар и дать закипеть. Варить 5 минут и только после этого влить уксус. Выключить через 30 секунд после его добавления.

К этому моменту нужно подготовить черпак для наливания маринада — хорошенько обдайте его кипятком. Либо же можно наливать маринад прямо из кастрюли.

Наполнить емкости по горлышко и закрыть крышками, туго из затянув.

Теперь каждую банку нужно перевернуть и послушать нет ли странного шипения из под крышки, если все хорошо, то можно укутывать их теплыми вещами.

Если же есть шипение (это выходит воздух), нужно сделать перезаливку банки с повторным кипячением.

На следующий день убирайте готовую консервацию в шкаф, погреб или холодильник. При комнатной температуре будет хорошо храниться, но лучше обеспечить прохладное место, если таковое имеется.

С приходом холодов доставайте маринованные овощи и вкушайте их вкус как дополнение к картошке пюре или делайте из них салаты.

Сладкий маринад для огурцов — сколько соли, сахара и уксуса на 1 литр

Консервирование огурцов на зиму в литровых банках по этому рецепту позволит встретить холода подготовленными. С их наступлением у вас будет что поставить на стол. Маринуйте вкусные овощи и доставайте их по мере необходимости. Используйте свежие и упругие экземпляры и не торопитесь при наливании кипятка и все получится.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт
• Зонтики укропа — 2 шт
• Листья смородины -10 шт
• Перец горошком — 10 горошин

Маринад на 1 литр воды:

• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль засолочная — 2 столовые ложки (без горки)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как готовить:

Подготавливаем все ингредиенты — достаем и выкладываем на стол, чтоб быть в полной уверенности, что всего хватает. Огурцы промыть и срезать кончики, но можно и оставить их. Зелень сполоснуть и отложить в сторонку.

Подготовить банки — помыть их с содой и отправить в духовку на стерилизацию, или сделать эту процедуру любым другим способом. Про крышки не забудьте, они тоже нужны стерильные.

Когда стеклотара уже остыла, начните укладывать в нее огурцы и зелень. Начните с листьев смородины и зонтиков укропа — их лучше всего уложить на дно. По мере наполнения емкости добавляйте оставшиеся ингредиенты.

Когда тара наполнилась, нужно залить ее крутым кипятком. Прямо из чайника лейте. И сразу накрыть крышками нужно. Оставить на 20 минут и через это время вылить ее и налить уже нового кипятка. Это будет вторая заливка. Третьей заливкой будет маринад.

Его нужно сварить:

На 1 литр воды возьмите ингредиенты, указанные выше. Поставьте кастрюлю на плиту и вскипятите воду. Добавьте соль и сахар и уменьшите нагрев плиты. Пусть кипит по-маленьку. Через 5 минут влейте уксус, подождите 30 секунд и выключайте. Заливка готова!

Ей и наполняйте банки в последний раз перед закаткой. Хорошенько укупорьте крышкой каждую закрутку и переверните верх дном. Послушайте, нет ли шипения. Если шипит, то придется перезакрутить.

Ставьте соления на теплое одеяло и накройте теплыми вещами. В общем нужно хорошенечко укутать. Пусть стоит до следующего дня, не меньше чем на 24 часа нужно оставить.

На завтра нужно будет перенести все банки на полку шкафа или в погреб. В холодильнике такая заготовка займет много места.

Маринуем огурцы в 1 литровых банках с уксусом

Подготовка к зиме с помощью солений — отличный вариант провести выходные. Насладитесь этим моментом, просто подумайте об этом — ваше настроение целиком и полностью передаётся овощам.

Листья хрена можно заменить на корень, но при первом варианте закуска будет более хрустящей. Маринуйте овощи на зиму и насладитесь ими в будни и выходные.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 кг
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 4 шт
• Семена сухого укропа — 2 столовых ложки
• Листья хрена — 4 шт
• Перец горошком — 30 горошин

Маринад на 1 литр воды:

• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль не йодированная — 2 столовые ложки (без горки)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как готовить:

Подготовьте банки с помощью любого метода стерилизации, перед этим хорошо промойте их с содой.

Овощи следует промыть под проточной водой, не забудьте ополоснуть их фильтрованной.

Перед укладкой овощей в стеклотару, они должны быть остывшими, иначе можете обжечься.

Положите на дно банки горошины перца и накройте их листьями хрена и зонтиками укропа (либо сухими семенами).

Сверху положите несколько колечек сладкого перца и наполняйте емкость огурцами, укладывая их максимально плотно.

Далее нужно залить их кипятком и накрыть стерильными крышками. Выждать 15 минут и сделать повторную заливку, слив воду. Оставить на те же 15 минут и начать варить маринад — в кастрюльку налейте 3 литра воды и положите соль и сахар исходя из 3 литров.

Варите на медленном режиме 5 минут, залейте уксус и через 30 секунд выключите плиту.

С помощью стерильного черпака наливайте маринад в емкости.

Черпак просто облейте кипятком прямо из чайника, и он станет стерильным.

Накрывайте их крышками и укупоривайте. Теперь нужно каждую баночку перевернуть верх тормашками и послушать на момент шипения. Если все хорошо, то следует накрыть теплыми пледами или покрывалами и укутать. Пусть стоят так не меньше суток.

Через день убирайте покрывала и переставляйте уже готовую консервацию в место хранения. Это может быть холодильник или погреб, лучше погреб. Хотя и в комнатных условиях их можно хранить, главное обеспечить темноту, чтоб рассол не темнел.

Огурцы с помидорами на зиму — рецепт маринада на 1 литр воды

Варите маринад для огурцов по классическому рецепту. Ниже найдете такой, он прост и состоит только из трех ингредиентов, если не считать воду. Можете экспериментировать и добавить лук или морковь. Перец тоже отлично будет сочетаться с зимними овощами, консервированными по этому методу.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Помидоры -0,8 кг
• Чеснок — 6 зубочков
• Лавровый лист — 6 шт
• Петрушка — 50 грамм
• Листья вишни или смородины — по несколько шт в банку
• Перец черный душистый — 20 горошин
• Гвоздика — 6 шт

Маринад на 1 литр воды:

• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль для засолки — 2 столовые ложки (без горки)
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Как готовить:

Подготовьте стеклотару — хорошенько промойте ее с содой и отправьте на стерилизацию. Крышки тоже должны быть стерильными.

Конда банки остынут, положите на их дно всю зелень, гвоздику и горошек.

Огурцы и помидоры берите упругие и свежие, и обязательно комнатной температуры. Ополосните их в проточной воде и положите сверху на зеленушку. Только не наталкивайте сильно, иначе томаты могут треснуть и испортят консервацию.

Залейте все кипятком, он должен быть крутым. Лейте прямо из чайника. Затем нужно накрыть крышками и оставить на 15 минут, пусть прямо на столе и стоят.

Через это время вылейте воду и повторите процедуру заливки кипятком еще раз. Оставьте на 15 минут.

Третья заливка будет последней — маринадом.

Его нужно сварить — налейте в кастрюлю 2 литра воды, для 3 кг овощей этого будет достаточно. Поставьте ее на плиту и добавьте соль с сахаром, перемешайте и дайте закипеть. После закипания уменьшите огонь и варите 5 минут, в конце добавляйте уксус и выключайте. С уксусом пусть покипит секунд 20-30.

Этим вот маринадом и заливайте подготовленные овощи в банках. Накрывайте крышками и затягивайте их.

Еще не готовую консервацию переворачивайте верх дном и укутывайте одеялами или теплым пледом. Оставьте в таком состоянии на сутки.

На следующий день переставьте заготовки в погреб или холодильник. Хотя и в условиях квартиры или дома тоже хорошо хранится. Просто храните в темном месте и подальше от батарей.

С приходом зимы доставайте закрутки и угощайтесь ими. Отлично подойдут к любому праздничному ужину, либо же к приготовлению гамбургеров и бутербродов для перекуса.

Теперь немного информации на заметку:

Огурцы являются низкокалорийным и освежающим овощем, который содержит множество полезных веществ. Вот некоторые из их полезных свойств:

• Гидратация: Состоят из большого количества воды (примерно 95%), что делает их отличным овощем для увлажнения организма и поддержания гидратации.
• Витамины и минералы: Содержат витамины, они помогают укрепить иммунную систему и здоровье костей. Они также богаты минералами, такими как калий, магний и кремний.
• Антиоксиданты: Содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от вредных воздействий свободных радикалов.
• Улучшение пищеварения: Богаты растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения.
• Контроль артериального давления: Потребление огурцов может помочь контролировать артериальное давление благодаря наличию калия.
• Антиинфекционные свойства: Огурцы могут помочь в борьбе с воспалительными процессами и инфекциями благодаря содержанию антибактериальных соединений.
• Улучшение сона: Магний и витамин B6 помогут расслаблению и улучшению сна.

Так же ознакомьтесь с информацией более наилучшего сохранности этого зеленого овоща на зиму:

Чтобы продлить срок хранения свежих огурцов и сохранить их свежесть, можно следовать нескольким простым рекомендациям:

• При покупке выбирайте плоды без видимых повреждений и пятен. Предпочтение лучше отдавать тем, которые имеют насыщенный цвет и кожицу без повреждений.
• Лучше всего хранить в прохладном месте при температуре около 10-15 °C. Оптимальный вариант – овощная или холодильная камера.
• Не рекомендуется хранение в морозильнике.
• Огурцы можно обернуть в пленку или положить в пакет с дырками для вентиляции.
• Следует хранить в сухими.
• Мыть лучше перед употреблением.
• Прямое солнечное воздействие может привести к пересыханию огурцов и ухудшению их качества.

Следуя этим советам, вы сможете продлить срок хранения огурцов и сохранить их свежесть на более долгое время. Маринуйте огурцы на зиму и наслаждайтесь их вкусом в холодное время года. Делитесь рецептами в социальных сетях и пересылайте их друзьям.