Как сварить вкусный борщ со свеклой

Аромат, вкус и цвет – вот что делает красный борщ настоящей легендой. Это первое блюдо обладает уникальными качествами, которые сделали его известным во всем мире. Он представлен как в ресторанах высшей кухни, так и в наших домах.

Приготовим борщ по классическому рецепту — со свеклой и мясом. Варится он совсем не долго, зато вкус получается вкусный, просто пальчики оближешь! Не долго — совсем не значит что рецепт не достоин внимания. Просто основной ингредиент — мясо, заменяется на запеченный бекон.

Правильное, быстрое и очень аппетитное получается первое блюдо. С таким обедом хоть гостей приглашать! Подавайте его со сметаной и ржаным хлебом и насладитесь вкусом в полную меру!

Что нам понадобится:

• Картофель — 3 шт
• Луковица — 1шт
• Свекла — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Капуста — половинка среднего вилка
• Петрушка — 70 грамм
• Томатная паста — 30 грамм
• Обжаренный бекон — 200 грамм
• Соль морская — 0,5 столовой ложки (или по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Как готовить:

Помыть все овощи очистить от кожуры. С капусты снять верхние листья и сполоснуть ее холодной водой. С перчика срезать плодоножку и вычистить семечки.

Тем временем пока вы занимаетесь овощами, нужно поставить в духовку бекон выложенный на противень и запечь его буквально 10 минут при температуре 180 градусов.

Лук нарезать мелкими кубиками и отправить его пассероваться на небольшом количестве растительного масла. Морковку натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать и томить 5 минут. Крышкой не накрывать.

Картошку накрошить небольшими кубиками и отправить в кастрюлю с закипающей водой.

Воды наливайте на 2/3 от полного объема кастрюли, так как ее объем увеличится по мере добавления овощей.

Свеклу натереть на крупной терке и выложить в сковородку к овощам, перемешать.

Теперь есть 2 способа как поступить с помидорами — можно измельчить их теркой, а можно разрезать на четвертинки и добавить в сковороду. Мы выбираем 1 вариант, так как по нему вкус готового борща получается нежным, без томатной кожуры.

Следом отправьте и томатную пасту. Вот теперь накройте крышкой и томите под ней на медленном режиме.

Тем временем картофель уже варится, нужно снимать с него пенку. Его варить нужно 15 минут без добавления последующих ингредиентов. Общее время тушения овощей в сковороде — примерно 25 минут.

Пока варится картофель нашинкуйте капусту — делайте это аккуратно и не отвлекайтесь, пальцы всем дороги! Чем мельче она нашинкована, тем нежнее и красивее получится готовое блюдо. Смотрите на фото, как это получается у нас. Болгарский перец нарежьте на не длинные полосочки и оставьте пока в тарелке.

По прошествии 20 минут, когда картофель почти готов, высыпать к нему капусту и перец, перемешать и дать закипеть. Через 5 минут заложить запеченный в духовке бекон и зажарку со сковороды.

Перемешать и заняться подготовкой зелени — промыть ее, обсушить слегка и мелко нашинковать. И сразу же добавить в кастрюлю. В это же время посолить и поперчить. После 3 минут, как добавили петрушку, выключите готовый борщ и снимите остатки пенки.

Готовому блюду дать настояться минут 30, затем разливать по красивым тарелкам и отведать наивкуснейшего борща, приготовленного с любовью и горящим внутри сердцем!

**********

А теперь немного теории и важных наблюдений:

Борщ имеет особое место в кулинарной традиции многих стран, особенно в славянских регионах. Он не только вкусный, но и символичный, олицетворяющий общую историю и культуру этих народов. Часто ассоциируется с домашним уютом и семейными традициями.

Готовка первых блюд требует некоторых навыков и внимания к деталям, чтобы достичь наилучшего вкуса. Это включает в себя правильное приготовление бульона, нарезку овощей, выбор сочетания специй и трав, а также контроль над временем варки. Умение поддерживать баланс вкусов – кислоты, соли и сладости – также играет важную роль.

Несмотря на сложности, варка борща может стать приятным и творческим процессом, который связывает поколения и позволяет передать семейные рецепты и традиции. И в итоге, наслаждение его ароматом и вкусом – награда за усилия и заботу, вложенные в его приготовление.

Борщ является одним из символов славянской кухни и пользуется популярностью во многих странах. Вот несколько причин, почему он так популярен и полезен:

• В его составе присутствуют множество овощей, которые обогащены витаминами и минералами. Особенно богат бета-каротином, витаминами С и К, калием, железом и другими питательными веществами.
• В зависимости от рецепта, это первое блюдо может быть приготовлено с разными видами мяса, что делает его пищевым составом более разнообразным и белковым.
• Это довольно низкокалорийное блюдо, особенно если в нем больше овощей, чем мяса.
• Ингредиенты обычно доступны и дешевы, что делает его популярным в семьях с разным уровнем дохода.
• Его аромат и вкус могут вызвать чувство уюта и связи с родным домом и традициями.
• Способы варки часто передаются из поколения в поколение, и многие имеют свои семейные рецепты, которые делают его еще более особенным.

Лук является важным ингредиентом для приготовления борща и придает ему особый вкус и аромат. 

Что касается подсолнечного масла, оно является важной составляющей зажарки. Оно обогащено жирорастворимыми витаминами, включая Е, который также имеет антиоксидантные свойства и может способствовать замедлению процессов старения. Он также поддерживает здоровье кожи и сосудов.

Важно помнить, что борщ – это комплексное блюдо, и его полезность зависит от всего набора ингредиентов. Овощи, зелень, мясо или бульон, к которым добавляется лук и подсолнечное масло, способствуют его обогащению витаминами, минералами и другими питательными веществами, делая его полезным для организма.