Детский суп из брокколи

Сегодня варим детский суп из двух видов капусты – брокколи и белокочанной . По этому рецепту  он готовится быстро и просто, даже у плиты не нужно долго стоять. С ним справится даже школьник, или начинающая хозяйка. Суп получается нежным и вкусным с легким ароматом овощей. Он низкокалорийный и без мяса, поэтому очень быстро съедается.

Варите первые блюда с капустой белокочанной и цветной, они богаты витаминами и минералами. Старайтесь питаться легко и правильно, с максимальной пользой для здоровья. Рецепт хорош именно для начала кулинарного пути для молодых хозяек, или школьникам, которые только начинают самостоятельную готовку.

Что нам понадобится:

• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Капуста белокочанная — 500 гр
• Капуста цветная — 300 гр
• Соль морская — 1 чайная ложка (без горки)

Как готовить:

Все овощи промыть и очистить от кожуры. Не нужно сразу их все нарезать. Будем подготавливать их по мере закладки в суп.

Первым в ход идет лук — его нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить кусочек масла (30 грамм) и обжарить его на медленном огне 1 минуту.

За это время натереть морковку на крупной терке и добавить к луку. Перемешать и томить, пока выполняете следующий шаг.

Тем временем заняться картошкой — ее нужно порезать на кубики не большого размера (но сильно не мельчить) и заложить в кастрюлю.

Обжарить все три ингредиента еще совсем чуть-чуть и залить заранее подготовленной водой. На это количество овощей ее понадобится примерно 1,5 литра.

Накрыть крышкой и дать закипеть. После убрать крышку и снять пенку, уменьшив нагрев плиты. Варить 12 минут.

Теперь есть свободное время, чтоб немного отвлечься, например заварить чаю. Перед этим нужно подготовить капусту — белокочанную мелко нашинковать, а брокколи разобрать на соцветия.

Через указанное время заложить их в кастрюлю, и после закипания варить еще 10-12 минут. Не забывайте снимать пенку и в конце варки нужно посолить.

Итого на приготовление супа мы затратили 35-40 минут.

Этот рецепт можно варьировать и добавлять другие ингредиенты, такие как болгарский перчик или цветная капуста.

Подавайте детский суп в красивых тарелках, придайте ему еще большего аппетита своей визуальной составляющей. Можно украсить зеленью, хорошо подойдет свежая кинза или петрушка. Питайтесь правильно, легко и по-летнему. Пусть летние нотки остаются с вашими блюдами надолго, просто насладитесь ими!